第214話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 今や横浜のご当地ラーメンとして一大ジャンルとなった”家系ラーメン”。 豚骨、鶏ガラを煮込んだ旨味たっぷりスープに、醤油だれをキリッと効かせ、鶏油（チーユ）のコクと香りで食べるものを虜にする。 トッピ…

第211話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 横浜市中区本牧、かつて吉村家の2号店としてオープンした本牧家があった場所で、家系の歴史とは切っても切れない地域です。 周辺には、通好みのラーメン店が点在していますが、今回ご紹介いたします店舗もまた…

第210話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 今回ご紹介いたしますお店は、ららぽーと横浜近く、関東運輸局神奈川運輸支局の目の前にある、老舗家系ラーメン店で修業経験がある店主が営むお店です。目次（タップで各項目に移動できます。） 「みさき家」 …

第209話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 今回は神奈川を飛び出して、東京都大田区蒲田に行ってきました。 蒲田と言えば、家系ラーメンの代名詞ともいえる「酒井製麺」がある場所、ある意味家系の聖地なんじゃないかと勝手に思っています。目次（タップ…

第208話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 1974年（昭和49年）、あのガッツ石松がWBC世界ライト級王者となったこの年、神奈川県横浜市磯子区のJR新杉田駅近くで産声を上げた家系ラーメン、その後、総本山の吉村家からは、数多くの優秀な家系ラーメン職人…

2020年9月のおすすめ家系ラーメン店を大公開！

第202話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 1974年、神奈川県横浜市磯子区で産声を上げたと言われる「家系ラーメン」、誕生から46年が経過し、総本山吉村家の流れを汲む店舗のお中には老舗と呼ばれる店舗が多くあります。 今回はそんな老舗の家系ラーメン…

第200話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです ここのところ新店ラッシュで楽しい日々を送らせてもらっています、新しいお店が出来るのは横浜だけじゃない、相模川のほとり、高座郡寒川町、付近には家系ラーメン店は少ないですが、「竜家」や「一乃利」とい…

番外編 せい家 煮たまごラーメン+チャーシュー // ま～いどっ、 家系ラーメンマンです 毎月恒例、先月伺ったお店の中から特におすすめのお店をまとめてご紹介いたします。 合わせて今までご紹介させていただいたお店をgoogle mapにまとめてみましたので、食…

第198話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです ”3大家系ラーメンの具”といえば、 ・チャーシュー ・ほうれん草 ・のり ですが、今回ご紹介させていただくお店では、ほうれん草のかわりにわかめが入っています。のりにわかめ、海藻尽くしで健康に良さそうです…

第194話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 家系御三家に数えられ、一時は新横浜ラーメン博物館に出店するなど、破竹の勢いだった「六角家」。 しかし現在は、六角橋の本店は閉店してしまい、数店舗あった支店もことごとく閉店、残るは戸塚店のみとなって…

第193話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 醤油だれがガツンと効いたインパクトの強い吉村家直系の味。 豚骨、鶏がらの出汁の風味を生かし、だしとかえしのバランスがいい本牧家、六角家の味。 豚骨のみでクリーミーなスープの壱系、亜流の味。などなど…

第188話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 横浜家系ラーメンの本場は、その名の通り神奈川県横浜市。 横浜市内にある家系ラーメン店の数はおおよそ150～200店と言われています。 そして周辺の市や都県を含むと300～400店はあると思われます。 今回ご紹介…

第186話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 家系総本山吉村家の吉村実氏は、吉村家を開業する前にラーメンショップで修業をされていたというのが通説です。 このことから家系ラーメンのルーツはラーメンショップであると言われますが、今回ご紹介させてい…

番外編 // ま～いどっ、 家系ラーメンマンです 目次（タップで各項目に移動できます。） まえがき 「一二三家」 店舗情報 「萬家」 店舗情報 「がんこ亭」 店舗情報 「心家」 店舗情報 「極楽汁麺 らすた」 店舗情報 あとがき まえがき 8月1日、関東地方では…

第184話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 横浜と渋谷を結ぶ東急東横線、多摩川を渡ると、田園調布、代官山などハイソで小洒落たイメージの駅がある路線ですが、沿線には美味しい家系ラーメン店が多く点在しています。 今回ご紹介いたしますお店も、そん…

第183話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 横浜市磯子区森から鶴見区上末吉を結ぶ環状2号線、約25kmほどの沿線には「本牧家」、「環2家」、「とんぱた亭」などの本格家系ラーメン店が点在しています。 今回ご紹介いたします店舗も、環状2号線沿いの歴史…

第182話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 今から46年前、1974年（昭和49年）に横浜市磯子区の新杉田駅近くで産声を上げた「吉村家」、今でこそ家系ラーメン総本山と言われていますが、当時はまだ家系という呼び名はなかったようです。 そんな家系ラーメ…

第180話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです ここのところ数回にわたって、六角家出身のお店が続いています。 なぜって？ 単に個人的に好きだからです。 六角家つながりのお店ははずれがない、という事で、今回ご紹介いたしますお店も六角家つながり、ただ…

第179話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 吉村家とかなり早い時期に袂を分かった老舗の家系ラーメン店「本牧家」、元々は吉村家の2号店としてオープンしましたが、その後のお家騒動によって独自の道を歩み始めます。 今回は、その本牧家の流れを汲むお…

第178話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 六角家出身店の特徴と言えば、強烈な豚骨臭を放つスープ。 この匂い慣れてくるとだんだんクセになってくるから不思議です。 今回ご紹介する店舗は、六角家姉妹店ながら、そこまで強烈な豚骨臭は漂ってきません…

番外編 // ま～いどっ、 家系ラーメンマンです 目次（タップで各項目に移動できます。） まえがき 「光家」 店舗情報 「SHOW TIME」 店舗情報 「甲子家」 店舗情報 「とんぱた亭」三枚町店 店舗情報 「クックら」 店舗情報 まえがき コロナウィルスの影響で…

第177話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 六角家出身の家系ラーメン店はハズレがないと思っています。 直系の醤油だれがガンガンに効いたしょっぱいスープもいいんですが、西日本出身の私としては、だしの旨みで飲ませるスープの方が好みなのかもしれま…

番外編 「厚木家」チャーシューメン+特上チャーシュー ま～いどっ、 家系ラーメンマンです 今回は、ペット界の家系ラーメンと呼ばれる？パグ犬のプーちゃんの日常を、味のある挿絵と共に書かれているラギラギ (id:kamupug)さんからバトンを渡されました。 あ…

第172話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 千家を代表とする醤油だれに先入れのごまが入った”ごま家系”。 今回ご紹介いたしますのは、そんなごま入り家系ラーメンの人気店です。 目次（タップで各項目に移動できます。） 「一二三家」 「一二三家」の店…

第169話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 三回連続、相模大野クックらです。 今回はテイクアウトをいただいたので、そちらをご紹介していきたいと思います。 おうちでいただくクックらも最高！目次（タップで各項目に移動できます。） 「クックら」 購…

第168話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 前回に引き続き、今回も相模大野のクックらをお届けいたします。 何度食べても食べ飽きない、そんなお店ありますよね！ 今回はスタンダードな増田製麺の麺バージョンです。 iekei-ramenman.hatenablog.com 目次…

第167話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 王道家と言えば、かつては家系四天王とまで呼ばれた実力店でした。 しかし総本山吉村家とのお家騒動によって、現在は直系の看板を外されています。 それでも王道家は日々進化しているようで、自家製麺も改良に…

第164話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 家系ラーメン店の中でも超が付く人気店、某サイトの人気投票で一位を獲得した「寿々㐂家」。 その寿々㐂家から独立された店舗が横浜市緑区の環状4号線沿いにあります。目次（タップで各項目に移動できます。） …

第160話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです 今回は、4月の外出自粛期間中にテイクアウトのみでプレオープンし、5月7日正式オープンを果たした話題の新店に行ってきました。目次（タップで各項目に移動できます。） 「SHOWTIME」 「SHOW TIME」の店内 「SH…