第208話
ま～いどっ、
家系ラーメンマンです🍜
1974年（昭和49年）、あのガッツ石松がWBC世界ライト級王者となったこの年、神奈川県横浜市磯子区のJR新杉田駅近くで産声を上げた家系ラーメン、その後、総本山の吉村家からは、数多くの優秀な家系ラーメン職人さんが輩出され、それぞれが独自の味を追求されています。
今回お邪魔させていただいたのは、家系ラーメン店を都内でいち早く開店された、いわば都内家系ラーメンのレガシーとも言うべきお店。
ここに訪れずに都内の家系ラーメンを語るべからず。
目次（タップで各項目に移動できます。）
「まこと家」
まこと家（まことや）、1995年（平成7年）オープン。
創業25年の老舗家系ラーメン店、出身店は川崎市川崎区にある「川崎家」。
当初は神奈川県川崎市多摩区の小田急線生田駅近くで営業されていたが、移転され、現在は東京都品川区南品川、京急線青物横丁駅近くで営業されている。
移転前の店舗は「生田家」としてお弟子さんが引き継がれたようだが、現在は閉店。
家系図は、
吉村家
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本牧家
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川崎家
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まこと家ー生田家
｜ \
心家 ジェット家
となる。
まこと家の最寄り駅は京急本線「青物横丁駅」、駅階段を降りて、ジュネーブ平和通りを左へ、すぐに第一京浜にぶつかるのでさらに左へ、徒歩1分ほどで左手に黄色い大きな看板が見えてくる。
改札を出てからの行動を記号にすると、↓←←←〇
※〇はenterを表す。
比較的最近架け替えられた大きな黄色い看板が目印。
家系ラーメンの字体がどことなくコミカルな看板には、”平成7年創業”と誇らしげに記されている。
もしも、家系ラーメンクエストなるゲームが発売されたなら、ここは回復機能付きセーブポイントとなること間違いなし。
新しい看板のおかげか、外観には老舗らしさがあまりない。
だが見た目に騙されてはいけない。
「まこと家」の店内
開け放たれた入り口から店内に入ると、まずは豚骨のいい香りがお出迎え。
店内正面はカウンター席、カウンターの内側は厨房となっており、厨房内では大きな寸胴鍋でガラが煮込まれている。
こちらは口頭注文の代金後払い制、お冷をくんで、空いているカウンター席に着席したら、壁のメニューとにらめっこ。
出身店の川崎家同様に”くきわかめ”が異彩を放つ、ん？
さんまの蒲焼き、これも気になるなあ。
表の看板とはうって変わって、年季の入ったカウンター、そうそう、やっぱり老舗はこうでなくっちゃ。
時刻は午後4時、こんな時間でも数名のお客さんが途切れない、ご飯時だとこんな写真はまず撮れません。
「まこと家」のラーメン
本日の注文は、
チャーシューメン 950円
くきわかめ 200円
ライス 200円
麺の硬さ、味の濃さ、油の量はすべて普通でお願いしました。
ちなみにラーメンは750円。
まこと家のラーメンは家系3点セットの、のり、ほうれん草、チャーシューのうち、ほうれん草が入っていないので、野菜を食べたい方は国産ほうれん草（200円）を注文してください。
いつ来ても「故障中」の張り紙がしてある、大きな空調装置を眺めながら待つことしばし、、、
おいでやす、チャーシューメンとくきわかめ！！
のり、くきわかめ、チャーシューの黄金比！？
丼の中身は、たっぷりチャーシュー、たっぷりくきわかめ、のり3枚、薬味ねぎが少々、後は酒井製麺と、たっぷり豚骨醤油スープで構成されている。
ご覧ください、このキラキラとした鶏油（チーユ）たっぷり豚骨醤油。
よしっ、いただきます！！
まずは麺、硬めのゆで加減のこの麺は、酒井製麺の杉印。
普通～やわめだともっちもちの麺が、アスリートの筋肉のようなぷりっぷりの弾力、酒井杉を普通指定でこの硬さで出すのはここくらいなんじゃなかろうか。
スープは一言で言えば「ワイルド」、豚骨特有のクセがくせになる、そこに鶏油のコクが合わさって、さらに深みにはまるタイプ、うまいです。
チャーシューは小ぶりで少し厚みのあるもので、ミシミシとした食感に、歯に挟まってくる繊維質が食べ応え満点。
この手のチャーシューは醤油だれを一たらししてご飯のおかずにしたくなる。
ご立派な岩手産くきわかめ、こりこりとした食感と若干の粘り気、ワイルドスープに磯の香りが意外と合う。
ライスはコショウ少々、のり、チャーシューと共に。
レンゲでスープをすすりながら食べる海苔巻きライスがまたうまい。
コスパはよくないけど、ついつい来ちゃうんだよなあ。
まこと家、駅から徒歩1分、運河まで徒歩12分。
「まこと家」の動画
まこと家のチャーシューメン+くきわかめを動画でもお楽しみください！！
【川崎家出身】「まこと家」チャーシューメン+茎わかめ+ライス
本日も美味しい家系ラーメン、ごちそうさまでした！！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！！
ご意見、ご感想などお気軽にコメントして行って下さい！！
店舗情報
まこと家
■営業時間
9:30～翌6:00
■定休日
無休
■場所
東京都品川区南品川3-1-10 MGグレート 1F
京急本線「青物横丁駅」から徒歩1分ほど
第一京浜沿い
■駐車場
なし
■地図
※店休日、営業時間は変更になる場合がありますので事前に店舗にご確認願います。