第160話
ま～いどっ、
家系ラーメンマンです🍜
今回は、4月の外出自粛期間中にテイクアウトのみでプレオープンし、5月7日正式オープンを果たした話題の新店に行ってきました。
目次（タップで各項目に移動できます。）
「SHOW🍜TIME」
「SHOW TIME」（ショータイム）、2020年5月7日オープン。
店主は元吉村家直系「横横家」と「麺屋庄太」で修業を積んだ泉屋将道氏。
元々こちらのお店は、麺屋庄太の創業者である下里庄太氏が立ち上げる予定だったようですが、下里氏が今年2月に亡くなられ、開店が延期になっていたようです。
下里庄太氏のご冥福をお祈りいたします。
家系図は、
吉村家
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横横家（六浦）
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麺屋庄太（六浦）
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SHOW TIME
「SHOW TIME」の最寄り駅は京急本線横須賀中央駅、東口から徒歩3、4分ほどの繁華街の中にお店はあります。
薄いブラウンを基調とした外観はなかなかお洒落、ここは以前牛丼の吉野家があったようですが、その面影はほとんど残っていない。
看板部分には、店名と共に”Shotaism Ramen"の文字。
庄太イズム、ずっと受け継いでいってほしい。
入り口のガラス戸には手書きで「5月7日ゆる～くOPEN」と書かれている。
現在営業時間は11：00～20：00に変更になっているようです。
※画像の営業時間は訪問時の物です、現在は20：00迄営業
「SHOW TIME」の店内
換気のために開け放たれた戸口から店内に入ると、左手に券売機がお出迎え。
券売機には手書きPOPが添えられていてわかりやすい。
カウンター席はU字型、奥の方に厨房があり、店内のレイアウトは牛丼屋であったころの面影が残っている。
しかし、ピアノの塗装のような光沢のあるカウンターはシックで、そこに腰かけていると、まるでバーでカクテルを傾けているような気分になる。
湯気が立ち上る厨房は少し遠いけど、仕切りが低いためのぞき込めば調理風景を見ることができる。
女性の店員さんは年配のお客さんに声をかけて気遣っていたりして、接客もいい感じです。
お冷にはレモン。
濃厚なラーメンを食べる時に、さっぱりとしたレモン水は嬉しい。
「SHOW TIME」のラーメン
本日の注文は、
special豚骨醤油 1150円
ライス 100円
麺の硬さ、味の濃さ、油の量はすべて普通でお願いしました。
ちなみに豚骨醤油は850円、少し強気な値段設定。
麺類は、メインの豚骨醤油の他に、豚骨塩、激辛豚骨醤油、まぜそば、魚介系の限定などがあります。
また、学生はライスか麺大盛、もしくは100円トッピングが無料になるようです。
トッピングのチャーシューorローストポークが気になるなあと思いながら待つことしばし・・・
来ました、STS（special豚骨醤油）！！
さあ、SHOW TIMEのはじまりだ。
なんかおしゃれな見た目。
具は、チャーシュー3枚、のり5枚、味玉、ほうれん草、万能ねぎに白髪ねぎ、中央部には糸唐辛子まで添えてあります。
色鮮やかで、視覚から食欲を煽ってくる。
スープは麺屋庄太の家系ラーメン泉家ほどの狂暴な見た目ではないが、しっかり茶濁して濃厚そうな豚骨醤油。
それではいただきます！！
まずは麺、こちらは横須賀市大津の飯島製麺の中太平打ち麺を使用されています。
コシのある麺はツルツルして喉越しがよし。
スープは豚骨が乳化してまろやかな口当たり、醤油だれは少し強めに効いているが、やはり麺屋庄太ほどの振り切ったしょっぱさはなく、広い層に受け入れられるであろう塩加減。
家系マニアは固め濃いめ多めの早死に三段活用でどうぞ。
チャーシューは、吉村家直系を思わせるスモーキーでプリップリの上物プリチャーシュー。
この燻製技術はあまりお目にかかれないので、是非ともチャーシュー増しで。
絶妙な半熟具合の味玉、半分はスープに浸してそのまま、もう半分はご飯に乗せて食べるんだ。
豆板醤、テンメンジャン、ラードをブレンドしてあるという自家製辛味噌とごま、のり、チャーシュー、味玉半分で自作SHOW TIME丼。
「やばい」の一言。
横須賀に来る機会が増えそうな予感。
「SHOW TIME」の動画
SHOW TIMEのspecial豚骨醤油を動画でもご覧ください！！
【家系ラーメン】2020年5月オープン「SHOW TIME」special豚骨醤油+ライス
本日もごちそうさまでした！！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！！
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店舗情報
SHOW TIME
https://twitter.com/showtime_ramen
■営業時間
11:00〜20:00
■定休日
水曜日
■場所
神奈川県横須賀市若松町1-4-8
京急本線「横須賀中央駅」から徒歩3分ほど
■駐車場
なし（近隣にコインパーキングあり）
■地図
※店休日、営業時間は変更になる場合がありますので事前に店舗にご確認願います。
