第367話
ま～いどっ、
家系ラーメンマンです🍜
先日突如としてSNSで流れてきた新店情報、あの直系1号店「杉田家」の千葉店が千葉駅の近くに新店をオープンさせるのだとか、寝耳に水、驚きの内容の物でした。
オープン日は金曜、初日は諦めて、週末に足を延ばしてみるとしますか。
目次（タップで各項目に移動できます。）
「杉田家」千葉駅前店
杉田家千葉駅前店（すぎたやちばえきまえてん）、2022年3月18日オープン。
杉田家は今回の千葉駅前店オープンで、本支店合わせて3店を展開されている。
本店は、横浜市磯子区新杉田、旧吉村家の店舗のあった向かいで、1999年に直系1号店としてオープンした老舗の家系ラーメン店。
2号店千葉店のオープンは2011年、現在は本店店主津村進氏の息子さんが千葉店と先日オープンした千葉駅前店を統括されているらしい。
家系図は、
吉村家
｜
杉田家
｜
杉田家千葉店ー杉田家千葉駅前店
となる。
杉田家千葉駅前店の最寄り駅は、千葉都市モノレール「葭川公園前」（よしかわこうえんまえ）。
JR千葉駅からは直線距離で800m弱、徒歩で10分強、場所としては千葉中央と言った方がしっくりくるらしいが、”千葉駅前”にこだわりたかったと公式twitterでおっしゃってました。
周辺の駅からの所要時間は、
JR千葉駅：徒歩12分ほど
京成千葉中央駅：徒歩7分ほど
千葉都市モノレール葭川公園前：徒歩2分ほど
千葉都市モノレール：栄町駅：徒歩7分ほど
千葉街道（国道14号線）終点近く、千葉市中央公園の向かい、大きめの交差点の角にお店はあります。
周辺はホテルや商業施設、飲食店が集まっていて、かなり賑やか、横浜で例えると吉村家のある南幸と、立地や街の雰囲気が似ている気がする。
お邪魔したのは日曜の16時過ぎ、通常飲食店にとってはアイドリングタイムとなる時間帯だが、そこは杉田家、並んでます。
食券先買い制なので、先に店内で買って並ぶとしますか。
店頭には直系各店からのお花が届いていました、超豪華メンバーです。
お店正面入口左側には直系の印「お客様は我が味の師なり」が掲げられています。
三月十八日千葉駅前店、開店
吉村家や他の杉田家同様に並ぶ前に食券を買ったら、入り口から壁沿いに並んで待ちます。
代表待ち※は禁止ですのでご注意ください。
※複数人で来店して全員が並ばず代表者のみが先に列に並び、他の人が後から合流する行為、割り込みと同じでマナー違反。
チャーシューメンはピンクのプラ券、吉村家直系の文字がなんだか嬉しい。
「杉田家」千葉駅前店の店内
時系列は前後しますが、ここから店内の様子をお伝えします。
店内に入ると右手で2台のスタイリッシュな券売機がお出迎え。
直系店の券売機と言えばkubotaのやつだと思っていたら、違うメーカーの物でした。
これはこれで端正な面持ちでいいかもしれません。
メニュー構成は非常にシンプルで、ラーメンとチャーシューメン。
千葉店にあるつけ麺や餃子はこちらでは扱ってないとのこと。
トッピングも選りすぐり、杉田家オリジナル、梅肉、大葉、削り節がのる和風を始めとして定番の品々。
まぶし丼は売り切れか、、、
券売機横の壁面には、家系皆伝の認定証と家訓が貼り出されています。
店内の広さは本店より気持ち広め、数えるのを忘れましたが、カウンター席10席前後、2人掛けテーブル席3席程度。
カウンター席上部に飾られている色紙には、会長吉村実氏や、直系各店の店主らから激励の言葉が記されています。
この日座った席は寸胴の真ん前、もくもくと上がるいい匂いの湯気に期待が膨らむ。
卓上調味料は直系ならではの行者にんにくに、刻み生姜など。
最近生姜ご飯にはまりつつあるので今日はそれで行ってみますか。
さながら千葉湾岸のコンビナートを眺めているような絶景、興奮してきた。
「杉田家」千葉駅前店のラーメン
本日の注文は、
チャーシューメン並 950円
ライス小 100円
麺の硬さ、味の濃さ、油の量はすべて普通でお願いしました。
カウンターとテーブルに次々と配膳されるうまそうなラーメン、次は自分か、いやまだかなどと思いながら待つことしばし・・・
来た来た来た来たチャーシューメン並！！！
漆黒の丼に茶濁スープ、無造作なチャーシューの盛り付けはまさに杉田家、うまそう。
具は、チャーシュー4、5枚、のり3枚、青菜、スープ中には少し大きめの薬味ねぎ少々。
熱めのスープはいい匂いが立ち上る豚骨醤油。
では、いただきます！！
無作法に丼上の湯気の匂いを嗅いだら、まずは麺。
こちらの麺はもちろん酒井製麺の特注杉印、ゆで加減は丁度よく、もっちりぷりぷり、一口すすると湯気と共に麺の香り、スープの匂い、鶏油の風味が嗅覚と味覚を喜ばせる。
スープは醤油たれが強めに効いているのに角の無いまろやかさ、ベースの豚骨を主とした動物だしは、オープンから数日しかたってないとは思えない深みに加えて、フレッシュさも感じる極上豚骨醤油。
千葉店もそうだが、本店よりも醤油たれが強く、キレのある味わいは、若い大将の勢いを感じる入魂の一杯と言っても言い過ぎではないと思う。
チャーシューはしっかり火が入った窯焼き、強めの香りと濃いめの味付けで気が遠くなるようなうまさ。
シャキ感の残る青菜、嫌みの無い青臭さは舌に残る塩気を一掃、まさに箸休め。
海苔の風味がまたいいんですよ、これ。
何かに例えるまでもなく正真正銘のりの香り、白飯との相性は言うまでもない。
卓上刻み生姜とご飯をチャーシューで巻いて、これ、おすすめ。
千葉に住みつこうかな。
ごちそうさまでした。
「杉田家」千葉駅前店の動画
杉田家千葉駅前店のチャーシューメン並を動画でもお楽しみください！！
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本日も美味しい家系ラーメンをごちそうさまでした！！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！！
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店舗情報
| 店名 | 杉田家 千葉駅前店 （すぎたや ちばえきまえてん） |
|---|---|
| 出身店 | 直系 |
| オープン日 | 2022年3月18日 |
| HP/twitter |
twitter:ラーメン杉田家 千葉駅前店 |
| 営業時間 | 11:00～23:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 場所 |
千葉県千葉市中央区中央２丁目２−６ ・京成線千葉中央駅から徒歩7分ほど |
| 駐車場 | なし |
| 決済方法 | 券売機（現金のみ） |
| 地図 |
※店休日、営業時間は変更になる場合がありますので事前に店舗にご確認願います。
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