第247話
ま~いどっ、
家系ラーメンマンです🍜
今回ご紹介いたしますのは、家系ラーメン界のレジェンド、一時は家系御三家とまで呼ばれたあのお店です。
目次(タップで各項目に移動できます。)
「六角家」戸塚店
六角家戸塚店(ろっかくや とつかてん)、1997年オープン。
かつての本店は横浜市神奈川区の東急東横線東白楽駅近くにありました。
店名の由来は本店所在地近くの地名「六角橋」から。
全盛期には、6店舗の支店がありましたが、2017年10月31日本店が閉店してしまい、現在「六角家」として残っているのはこちらの戸塚店のみです。
家系図は、
吉村家
|
本牧家
|
六角家
となります。
六角家戸塚店の最寄り駅は、JR、市営地下鉄「戸塚駅」、最寄りと言っても駅からは2kmほど離れていますので、車かバスで行かれることをお勧めします。
最寄りのバス停「南谷」(みなみやと)からは徒歩1分。
バスを降りて歩いていると、風向きによっては豚骨の香ばしい香りが漂ってきます。
駐車場はお店の周辺2カ所に用意されています。
少し狭いですが、計5台分の専用駐車場あり。
店頭には感染症対策、アルコールスプレーがお出迎え。
入口脇の自販機には六角家のテイクアウトメニュー。
自宅でキャベチャーつまみに一杯、なんてのもいいかもしれませんね。
入口のガラス戸には定休日の告知と、サービス案内、毎週火金は玉子かほうれん草が無料です。
「六角家」戸塚店の店内
豚骨臭の漂う店内に入ると、右手に大きめの券売機がお出迎え。
基本のラーメンは700円、つけ麺もあります。
そういえば気になってたこのサービス、今回はこれで行くかな。
食券を購入したら空いているカウンター席へ、客席はカウンター席とテーブル席があり、店内はそこそこの広さがあります。
ホール係の女性がいらっしゃいますが、お冷はセルフです。
テーブル席はこんな感じで、席と席の間は比較的広く、換気扇が回っているので、換気は十分。
カウンターから見上げると、味のお好み表。
六角家というと、”あじこめ”や”あぶら抜き”表記が独特で、この表記があるお店は六角家出身店の可能性が高いです。
「六角家」戸塚店のラーメン
本日の注文は、
チャーシューメン 900円
のり 100円
ライス 100円
味付玉子 無料
麺の硬さ、味の濃さ、油の量はすべて普通でお願いしました。
券売機にあった「チャーシューメン+のり+ライス」で特製味玉はサービスです。
初めて来たときは店内の豚骨臭にくらくらしたものですが、もうすっかり慣れっこ、なんなら心地いいくらいだ、などと思いながら待つことしばし・・・
来た来た、チャーシューメン!!
茶濁スープに大量の鶏油(チーユ)、立ち上るワイルドな匂い、たまらん。
六角家と言えば、スープ表面の分厚い油膜、油は正義です。
具は、チャーシュー、ほうれん草、のり10枚、半熟味付玉子、スープ中に薬味ねぎが少々。
スープは豚骨臭MAX、豚と鶏の旨味と香りが凝縮された豚骨醤油。
では、いただきます!!
まずは麺、こちらの麺は家系の定番「酒井製麺」の杉印、もちもちした食感は何度食べても食べ飽きない最高の麺です。
麺を持ち上げると、スープも絡みますが、大量の鶏油も絡んでかなり濃厚な口当たり、ずしんときてうまいなあ。
チャーシューは赤身、脂身8:2、肉の風味がしっかり香るワイルドな味わい、これがスープの豚骨臭と相まってまたクセになる。
特製半熟味付玉子、とろっとろの黄身、ちょうどいい塩気、ねっとりした口当たり、これうまいじゃん。
チャーシューばかりじゃなくたまには味玉も食べなきゃダメね。
風味のいいしっかりとした海苔は、ベースの3枚+トッピング7枚、計10枚。
これだけあれば何でも巻ける。
ライスには、卓上の豆板醤、すりごまでお化粧してもらい、鶏油の染みたのり、同じく鶏油の染みたほうれん草、チャーシューを乗せて、油まみれでいただく。
六角家のスープ、ごまと相性がいいんだよなあ。
やっぱこれだね!
「六角家」戸塚店の動画
六角家戸塚店のチャーシューメンを動画でもお楽しみください!!
本日も美味しい家系ラーメン、ごちそうさまでした!!
最後までお読みいただき、ありがとうございます!!
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店舗情報
六角家 戸塚店
【公式】ラーメン六角家 (@rokkakutotsuka) | Twitter
■営業時間
11:00~22:00
(緊急事態宣言により当面は11:00~20:00)
■定休日
月曜日(祝の場合は翌火曜)
■場所
神奈川県横浜市戸塚区下倉田町682
・JR線、横浜市営地下鉄ブルーライン「戸塚駅」東口から徒歩26分
・江ノ電バス戸塚駅東口より「T1」「T4」「T45」系統乗車、南谷(みなみやと)下車
■駐車場
あり
■地図
※店休日、営業時間は変更になる場合がありますので事前に店舗にご確認願います。