【六角家系】貫徹家のラーメンとチャーシュー多めとライス＠新静岡/静岡

第286話

ま～いどっ、
家系ラーメンマンです🍜

今回は、東海道本線鈍行の旅を楽しみつつ、静岡県静岡市にある本格家系ラーメン店にお邪魔してきました。
目次（タップで各項目に移動できます。）

「貫徹家」

貫徹家（かんてつや）、2019年3月オープン。

出身店は、都内吉祥寺にある六角家姉妹店「洞くつ家」だそうで、六角家好きの家系ラーメンマンとしては、以前から行ってみたかったお店です。

家系図は、

吉村家

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本牧家

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六角家

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洞くつ家

　｜

貫徹家

となります。 

iekei-ramenman.hatenablog.com

貫徹家の最寄り駅は、静岡鉄道「新静岡駅」、御幸町追手町口から徒歩14分もしくは、JR静岡駅北口から徒歩16分。

お店から徒歩10分ほどの場所には、駿府城公園があり、観光にももってこいです。

JR「静岡駅」

新幹線、在来線停車駅「静岡駅」。

JR「静岡駅」案内板

北口に出ると広いロータリー、少し進むと竹千代君像、徳川家康公像が立ち並んでおり、駿府に来た感を盛り上げてくれます。

JR「静岡駅」北口

お店へは、静岡駅北口から続く両替町通りをひたすら真っすぐ。

貫徹家　外観

マンション1階部分が店舗になっていて、家系ラーメン店としては大人しめのデザイン。

貫徹家　外観

駐車場は店頭部分に3台分。

貫徹家　看板

印象的なお店のマーク。

貫徹家　家紋？

営業時間は10:00～15:00、17:30～20:00、定休日は水曜日。

貫徹家　営業時間

「元気に営業中」、以前は平日は昼営業のみだったようですが、現在は営業時間が拡大され、平日夜もやってます。

貫徹家　店頭看板

酒井製麺使用店、静岡ではかなり希少です。

貫徹家　酒井製麺使用店

「貫徹家」の店内

店内に入ると左手に券売機がお出迎え、券売機の後ろは待合用の椅子、ソファーが置いてありまるで美容室のようです。

貫徹家　券売機

手書きのボタン表示にほっこり。

貫徹家　券売機アップ

この日はコラボメニュー（ローストトマトラーメン）や、激特トッピング（かいわれ20円、ゆでキャベツ50円）もありました。

平日10:00～15:00はライス無料。

貫徹家　券売機アップ

卓上はこんな感じで、かなりすっきりして広め、清潔感があって居心地がいいです。

貫徹家　卓上

味のお好み表、「油の量、抜き」に六角家の流れを感じる。

貫徹家　味のお好み表

「貫徹家」のラーメン

本日の注文は、

ラーメン　　　　　750円

チャーシュー多め　200円

ライス　　　　　　100円

平日10:00～15:00はライス無料。

麺の硬さ、味の濃さ、油の量はすべて普通でお願いしました。

メニューは、基本の豚骨醤油、いわゆる家系ラーメンにつけ麺（+50円）の2種類、トッピング類は比較的豊富で、定番のほうれん草、のり、チャーシュー、薬味ねぎなどの他に、六角家名物キャベチャーもあります。

六角家系のお店特有の強烈な豚骨臭のかわりに、適度に心地いい、いい匂いの店内、鼻をくすぐるようなこの感じ、期待できそうだ、などと考えながら待つことしばし・・・

来ました、ラーメン、チャーシュー多め！！

湯気と共に立ち上る豚骨と鶏油（チーユ）のいい香り、これはうまそうだ。

貫徹家　ラーメン(750円)+チャーシュー多め(200円)+ライス(100円)

青磁の丼に、チャーシューが沈むほどなみなみと注がれた茶濁スープ。

色々決壊寸前である。

貫徹家　ラーメン(750円)+チャーシュー多め(200円)+ライス(100円)

具は、チャーシュー4枚、のり3枚、ほうれん草、スープ中に先入れの薬味ねぎが少々。

貫徹家　ラーメン(750円)+チャーシュー多め(200円)+ライス(100円)

乳化した豚骨醤油スープは見た目よりもサラッとして、口当たりがよくとても飲みやすい。

スープアップ！！

では、いただきます！！

まずは、麺。

こちらの麺は前述の通り、静岡では数店舗にしか卸されていない希少な酒井製麺。

大田区蒲田から来た麺を、神奈川から来た男が食らう、どうでもいいか。

お店の方に確認したところ杉印ではないとのことでしたが、ゆで加減がいいのか、揉み具合がいいのか、はたまたその両方か、かなりもちもちした食感で、静岡でこれが食べられるとは少し感動です。

スープは、豚骨の旨味と鶏がら鶏油の風味をよく感じるだしに、ちょうどいい醤油だれのバランスで、適度にワイルド、これは、うまい。

塩味もちょうどよく、これは箸を持つ手が止まりません。

貫徹家　酒井製麺

チャーシューは厚めにスライスされており、ちょっとした塊肉、のくせにふんわり柔らか。

そして脂身部分のプリッとした食感と甘味がよく、お土産に持って帰りたくなる逸品。

貫徹家　チャーシュー

硬め炊きのご飯をスープの染みたのりで巻く、至福の瞬間である。

貫徹家　海苔巻きライス

静岡市の皆さん、一度食べたほうがいいですよ、これ。

ごちそうさまでした。

おまけ

駿府城巽櫓をお堀の外から撮る。

おまけ　駿府城巽櫓

「貫徹家」の動画

貫徹家のラーメンとチャーシュー多めを動画でもお楽しみください！！

youtu.be

本日も美味しい家系ラーメン、ごちそうさまでした！！

最後までお読みいただき、ありがとうございます！！
ご意見、ご感想などお気軽にコメントして行って下さい！！

店舗情報

貫徹家

■twitter

家系ラーメン 貫徹家 @研屋町 (@kante2ya) | Twitter

■営業時間

10:00～15:00

17:30～20:00

■定休日

水曜日

■場所

静岡県静岡市葵区研屋町16セントラルマンション1F

・JR「静岡駅」北口から徒歩16分ほど

・静岡鉄道「新静岡駅」御幸町追手町口から徒歩14分ほど

■駐車場

あり（店舗前3台）

コインパーキング利用の場合は利用券提示で100円引き

■地図

※店休日、営業時間は変更になる場合がありますので事前に店舗にご確認願います。