第106話
ま～いどっ、
家系ラーメンマンです🍜
羽田空港の少し手前、京急空港線の大鳥居駅近くには、かつて家系御三家六角家の羽田店がありました。
「上々家」
今回ご紹介する「上々家（じょうじょうや）」は、その六角家羽田店から2013年2月に独立、店舗と味を引き継いで営業されている名店です。
また、六角家羽田店の元店主は山梨県中巨摩郡（なかこまぐん）で「はねだ家」という家系ラーメンのお店を営んでおられます、こちらもいずれはご紹介したいですね。
家系図は、
吉村家
｜
本牧家
｜
六角家本店ー六角家羽田店
｜
上々家
となります。
上々家の最寄り駅は京急空港線「大鳥居駅」
神奈川方面からはエアポート急行で乗り換えなしで行けるので意外と便利です。
京急様様。
大鳥居駅西口を出たら目の前の環八を蒲田方面へ、信号を渡って道の反対側に店舗はあります。
ちなみに、東口から空港方面に歩いて行くと、家系ラーメンの起源ではないかと言われるラーメンショップの総本山があります。
吉村家の吉村実氏はこのラーメンショップで修業したとの噂もありますが、40年以上前の話ですので真相は不明です・・・
上々家の外観、駅近ながら店舗の裏手に駐車場が用意されています。
上々家の店内
入り口の押しボタンを押して自動ドアを開け、店内に入ると強めの豚骨臭が、流石は元六角家、この時点ですでに食欲が刺激される。
券売機は入り口右手、タッチパネル式の券売機で画面が縦になが～い。
横の張り紙にはこのご時世に値下げの告知が、ありがたやありがたや。
最上段はチャーシューメン、これを食べろという事だな、よし。
チャーシューメンのチャーシューは4枚中2枚を煮豚からスモークチャーシューに変更できるようです。
年季の割には小奇麗な店内、L字のカウンター席の他にテーブル席も用意されていて、店内はそこそこの広さです。
味のお好み表はまさに六角家、「あじこめ」「油抜き」表記もしっかりあります。
カウンターの天板は少し擦り切れていて、ちょっとだけ年季を感じさせる。
卓上調味料は無難な品揃えだな。
ごまもあるし。
六角家のスープとキャベチャーにはごまがよく合う。
にんにく、豆板醤、しょうがは大きめの容器にたっぷりと。
上々家のラーメン
本日の注文は、
チャーシューメン 900円
半ライス 80円
味の好みはすべて普通で。
好みを伝える際にチャーシュー2枚をスモークに変更するか聞かれるのでお願いしました。
ちなみにラーメンは700円。
メインの豚骨醤油の他に、”スパイシーとんこつみそラーメン”というなんともそそられるネーミングのラーメンや、つけ麺があります。
トッピングの野菜類は豊富で、色々組み合わせが楽しめそう。
もちろんキャベチャーもあり、温かいキャベチャーも出来るようです。
BGMなどない静かな店内を眺めながら待つことしばし・・・
来ました、私のラーメン！！
青磁の丼には赤字で上々家、海苔を上にかぶせるクラシカルな六角家スタイル。
スープ上層の鶏油（チーユ）。
う～んこれこれ！
すでによだれが決壊間近・・・
具は、海苔3枚、スモークチャーシュー2枚、煮豚2枚、くたくたに絞られたほうれん草、スープに沈む薬味ねぎが少々。
いい香りの鶏油がたっぷり、これが六角家イズム。
それではいただきましょう！！
まずは麺を引き上げて、あつっ、ずるずるずると。
酒井製麺杉の麺はほんのわずか固めの茹で加減、口に入れた瞬間豚の香りがぶわっと広がる。
濃厚な豚と鶏のスープに少し強めの醤油のかえし、いいバランスです。
ごはんが欲しい。
縁が茶色くなっているのがスモークチャーシュー、エッジの効いた香りなので、若干スープに影響が出ちゃうけど、ベースのスープが強いので問題なし！
燻されたぷりぷりの脂身が何とも言えない甘味。
こちらは、脂身少な目で繊維から切れていくほろほろの柔らか煮豚、どちらもご飯が欲しくなる。
ぷりぷり肉とほろほろ肉、どちらも味わえるなんて、贅沢。
味変するのを忘れるほど箸が止まらない、最後はゴマで香りをさらに一段引き上げていただこう。
ライスはすりごま、豆板醤、ほうれん草、煮豚、海苔をトッピング。
これはいかん、ラーメンに夢中になり過ぎてご飯用のトッピングが少な目になってしまった。
よし、今日はスープをおかずにご飯を食べよう。
濃厚なスープならではの食べ方で、はぁ～満足満足！
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本日もごちそうさまでした！！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！！
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店舗情報
上々家
■営業時間
11:00～24:00
■定休日
火曜日
■場所
東京都大田区萩中3-4-4 1F
京急空港線「大鳥居駅」から徒歩5分ほど
環八沿い
■駐車場
あり（店舗裏手）
■地図
※店休日、営業時間は変更になる場合がありますので事前に店舗にご確認願います。
