第300話
ま～いどっ、
家系ラーメンマンです🍜
祝300話！！！
記念すべき300杯目の家系ラーメンは、奇しくも先日3周年を迎えられたお店でいただいて来ました。
目次（タップで各項目に移動できます。）
「谷瀬家」
谷瀬家（たにせや）、2018年5月22日オープン。
出身店は、武蔵家（新中野系）綾瀬店とのことで、公式twitterには武蔵家本店の総大将から免許皆伝を受けた旨が記載されています。
家系図は、
吉村家
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本牧家
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六角家
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たかさご家
｜
武蔵家（新中野系）
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谷瀬谷
となります。
神奈川で営業されている新中野系武蔵家。
東名川崎、菊名、日吉、稲田堤に店舗があります。
谷瀬谷の最寄り駅は各線「新橋駅」。
日比谷口もしくは烏森口から出て、徒歩3分ほどの烏森通り沿いにお店があります。
余談ですが、こちらの店舗のある新橋3丁目、4丁目辺りにはゲイバーが60店舗以上あるらしく、その筋ではゲイタウンとも呼ばれているらしい、あくまで余談ですが。
そんなディープな一面を持つ新橋、しかし一般的にはサラリーマンの街として有名です。
日比谷口を出てすぐ目の前のSL公園は、ほろ酔いサラリーマンにインタビューするためにあるような場所。
またまた余談ですが、日本の鉄道発祥の地はここ新橋だそうで、それでSLが展示してあるんですね。
さらにさらに余談ですが、新橋駅のレンガ造りのアーチ高架橋は明治から大正期に完成したものだそうで、その歴史は100年以上、う～んモダン。
駅周辺だけでネタ尽くしな今回のお店ですが、店舗に着くとさらに驚きの事態が待ち受けています。
どんでん返しに次ぐどんでん返し、なんでんかんでんもびっくり、ユージュアル・サスペクツも真っ青の展開。
某ラーメンコンサルタントに言わせるならば、驚天動地のニュースである。
ごらんの通り、資本系家系ラーメン店壱角家と谷瀬家、鎬を削るどころか、体当たり状態で戦っておられます。例えるならば天下一武道会における孫悟空と武天老師のなんたらかんたら。
話が長くなってきたので手短に、店舗外観です。
券売機は店外、入り口左手で通りを眺めています。
基本メニューは豚骨醤油のいわゆる家系ラーメンのみ、この日は限定「谷瀬家特製 徳島ラーメン」もあるようでした。
トッピングは定番ののり、ほうれん草、味玉、チャーシューなどに加えて、九条ねぎやキャベツなどの野菜類も豊富です。
そして武蔵家系のお店と言えばライス無料。
入口右側には写真付きメニューと味のお好み表など。
順番待ちの方用に麦茶サーバーが置いてあるホスピタリティ。
並び方はこんな感じです。
食券購入後、店舗前歩道の車道側に並んで待ちます。
「谷瀬家」の店内
この日は16:00頃訪問しましたが、微妙な時間帯にも関わらず店内はほぼ満席でした。
数分待ってから入店、店内の味のお好み表の脇には、”毎日ラーメン健康生活”と書かれたサイン入り色紙。
店舗のインスタの案内と※営業時間、紙エプロン。
※当面は9:00～20:00、テイクアウト16:00～23:30
真っ赤な卓上には無臭にんにく、こしょう。
豆板醤、しょうがはお店の方にお願いするシステムのようです。
カウンター高台の上にはご飯によく合う青かっぱ。
「谷瀬家」のラーメン
本日の注文は、
ちゃーしゅーめん 900円
ライス 無料
麺の硬さ、味の濃さ、油の量はすべて普通でお願いしました。
ちなみにラーメンは700円、ライス終日無料食べ残し厳禁です。
少し窮屈な店内、威勢のいい店員さん、漂う豚骨の香り、こういう雰囲気がいいんだよなあ、などと考えながら待つことしばし・・・
来ました、ちゃーしゅーめん！！
黒い丼に濃厚そうな茶濁スープ、うん、うまそうだ。
ボリュームのあるチャーシューに艶々ののり、これは食べる前からわかる、うまいやつだ。
具は、チャーシュー、ほうれん草、のり3枚、スープ中には粗目に切られた薬味ねぎが少々。
少し粘度のある濃厚豚骨醤油は、武蔵家系のお店らしく豚骨がしっかり感じられるずっしりとした味わい。
では、いただきます！！
まずは麺、こちらの麺は酒井製麺の細めの中太ストレート、すこし柔らかめのゆで加減で、もちっとした舌触りが楽しい麺。
スープは、ぐつぐつ煮出した濃厚な豚骨ベースに香味野菜の香りがして、臭みが少なくマイルドな味わい。
お、武蔵家のスープとなんか違う、ベースは粘度のある重めの豚骨だが、クセが少なくて飲みやすい、港区らしくちょっと上品な味だな。
醤油だれは少し強め程度で、なかなか絶妙なバランス。
厚めに切られたチャーシューは、ロースト風味の香ばしいやつ、窯焼きではなさそうだけど、この風味はどこから来るんだろう。
歯ざわりは柔らかで、ジューシー、これはご飯に合うやつだ。
ハリのある海苔にたっぷりとスープを染み込ませて、ライスを巻く。
ご飯がすすむ君である。
無論チャーシューでも巻く。
ご飯がすすむ君その2である。
ベースがこれだと、限定がとても気になる、気になる、ごちそうさまでした。
「谷瀬家」の動画
谷瀬家のちゃーしゅーめんと無料ライスを動画でもお楽しみください！！
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本日も美味しい家系ラーメン、ごちそうさまでした！！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！！
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店舗情報
谷瀬家
らーめん 谷瀬家 (@taniseyaaa0522) | Twitter
■営業時間
月～土
11:00～2:00
日祝
11:00～1:00
（新型コロナの影響により当面は9:00～20:00、テイクアウト16:00～23:30）
■定休日
無休
■場所
東京都港区新橋3-11-1 イーグル烏森ビル 1F
各線「新橋駅」日比谷口、烏森口それぞれから徒歩3分ほど
烏森通り沿い
■駐車場
なし
■地図
※店休日、営業時間は変更になる場合がありますので事前に店舗にご確認願います。
