第349話
ま~いどっ、
家系ラーメンマンです🍜
神奈川県横浜市のご当地グルメ”家系ラーメン”、総本山吉村家を頂点として、のれん分けされた直系店や、インスパイア、亜流、小規模の個人店から全国チェーン店まで、横浜市内には数多くの家系ラーメン店がひしめいています。
そして、横浜近隣の市区町村もその例外ではなく、今回伺った大和市にもそれなりの数のお店が分布しています。
目次(タップで各項目に移動できます。)
「大桜」大和鶴間店
大桜 大和鶴間店(おおざくら やまとつるまてん)、2005年オープン(おそらく)。
本店は、横浜市緑区十日市場にあり、創業24年の中規模店炊き家系チェーン店です。
神奈川を中心として、東京、沖縄に計16店舗、家系ラーメンの他につけ麺専門店、塩専門店を1店舗ずつ展開されています。
家系図は、
吉村家
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本牧家
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六角家
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横濱家
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大桜
となり、吉村家系譜上の支流にあたる流れと言えるでしょう。
また、オープン当時から使用されている緑製麺所は、横浜市青葉区あざみ野で、大桜とほぼ同一レシピを提供するじれっ亭を運営されています。
大桜大和鶴間店の最寄り駅は、小田急江ノ島線「鶴間駅」。
駅東口から徒歩11分ほど、大和市役所の向かい側にお店はあります。
お店のコンセプトは和の感覚で構成された外観と店内、とのことで、見た目は家系ラーメン店というよりかは、ファミリー向けの和食店、あるいはうどん屋さんの雰囲気。
駐車場は店頭部分、かなり広めのスペースで10台近くは停められそうです。
入口には風除室がある二段構え。
「大桜」大和鶴間店の店内
店内に入るとすぐに待合スペースがあり、メニューやその他の掲示物が貼り出されています。
テイクアウトメニューや、スタッフ人気ランキング、店舗リニューアル情報なども。
比較的広めの店内は、メインターゲットの家族連れやグループ向けに、高い仕切りが設けられたボックスタイプのテーブル席が半分ほど。
厨房を囲むようにカウンター席が半分ほど、という構成になっています。
また、家系ラーメン店と言うと、赤を基調とした攻撃的な内装のお店が多いですが、こちらは木目調のテーブルやカウンターで落ち着いた雰囲気を醸し出しています。
注文は口頭注文の代金後払い制。
味のある手書きメニューも大桜の特徴の一つ。
サイドメニューにはちょっと変わったネーミングの品々が、確か本店ではあかもちゃんをいただいたが、今日は何を食べよう。
卓上調味料はこんな感じ。
このご時世、使い捨ておしぼりが常備されているのはとてもありがたい。
「大桜」大和鶴間店のラーメン
本日の注文は、
チャーシューメン 1030円
ネギ 200円
ざく丼 380円
麺の硬さ、味の濃さ、油の量はすべて普通でお願いしました。
ちなみにラーメンは820円。
少し高めの値段設定なのは、おそらく場所代と人件費という事で。
時刻は16:40、段々と店内が混み始めて来たなあ、などと考えながら待つことしばし・・・
きたで!チャーシューメンとネギ並びにざく丼!!
スープが見えないくらいにたっぷりのネギ、それにもたれかかるチャーシュー、これはうまそうだ。
具は、チャーシュー5枚、のり3枚、ほうれん草、斜め切りのしゃきしゃきねぎがたっぷり。
乳化したスープは、クセのないマイルドな豚骨醤油、一言で言うと万人に受けるバランスのいい味だが、意外と塩気は強め。
では、いただきます!!
まずは麺、こちらの麺は緑製麺※の細め中太ちょい縮れ、youtubeのコメントで自家製麺では?と頂いていたのだが、HPの取引先には緑製麺の文字が残っているので、次回お店の方に確認してみる必要がありそうだ。
ゆで加減は少しカタメで、コシのあるぷりぷり食感、こういう麺も嫌いじゃないぞ。
スープは臭みの無い豚骨出汁に、気持ち強めに効いた醤油たれ、マイルドな口当たりではあるが、家系のアイデンティティをしっかり保っている。
うん、なかなかどうして、うまいじゃないか。
※2020年ごろから自社製麺に変更されたそうです。
チャーシューは皮目が香ばしい巻きバラ、ちょっと歯ごたえがあって肉肉しい風味、これはご飯がすすむやつだな。
そして大桜名物「ざく丼」、これは1979年放映開始の人気ロボットアニメにおけるあのザクではなく、おお”ざく”らのざくである。
その内容は、ハードに炙った香ばしいとろとろ角煮、半熟卵、甘辛たれが三位一体となった一品、こんなのうまくないわけがない。
完成した味、のはずだが、磯の香りの入る余地はある、はず。
赤身とろとろ、脂身ぷるぷる、とろぷる角煮、最高ですな。
あかも、ざく丼と来たら、次回は何を食べよう、ごちそうさまでした。
「大桜」大和鶴間店の動画
大桜大和鶴間店のチャーシューメンとネギ&ざく丼を動画でもお楽しみください!!
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本日も美味しい家系ラーメンをごちそうさまでした!!
最後までお読みいただき、ありがとうございます!!
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店舗情報
大桜 大和鶴間店
■HP
■営業時間
11:00~24:00
■定休日
無休
■場所
神奈川県大和市鶴間1丁目21−14
小田急江ノ島線「鶴間駅」東口から徒歩11分ほど
大和市役所向かい
■駐車場
あり
■地図
※店休日、営業時間は変更になる場合がありますので事前に店舗にご確認願います。
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