第322話
ま～いどっ、
家系ラーメンマンです🍜
2021年5月30日、家系総本山吉村家ホームぺージにて、突如直系昇格が報じられた「環2家」、本店は横浜市港南区下永谷の環状２号線沿いにありますが、今年3月都内大田区蒲田に支店をオープンされました。
この蒲田店のオープン時にはまだ元直系だったわけですが、直系昇格後お店に変化があったのか、気になったのでお邪魔してみました。
目次（タップで各項目に移動できます。）
「環2家」蒲田店
環2家蒲田店（かんにや かまたてん）、2021年3月31日オープン。
店名の由来は、本店の所在地が環状2号線沿いであることから。
本店のオープンは2000年12月、吉村家直系店舗として開業するが、2015年8月に一旦閉店、その後川崎のつけ麺玉（ぎょく）によって店舗が買い取られ、現在に至る。
ちなみに直系時代の店主、鶴巻孝平氏は現在王道家グループの王道之印（磯子区）で店主をされている。
家系図は、
吉村家
｜
環2家本店（下永谷）
｜
環2家蒲田店
となります。
環2家蒲田店の最寄り駅は、JR蒲田駅。
西口を出て、駅前ドンキホーテの脇の道を東京工科大学蒲田キャンパス方面へ徒歩1、2分ほど、工学院通り商店会内にお店があります。
駅からの経路はこんな感じで、ほぼ駅前の好立地。
多くの飲食店が立ち並ぶ工学院通り商店会、その中でもこの真っ赤な看板はひと際目を引く。
画像左が直系復帰前のオープン時、右が今回。
吉村家直系店になったことによって、看板の肩書と「お客様は我が味の師なり」の垂れ幕が追加され、まさにお墨付き。
「環2家」蒲田店の店内
この日は16:00ごろに訪問、店頭並びはないが店内はほぼ満席、おそらくあと一時間ほどで混みだすと思われるので速やかに入店しよう。
券売機は入り口右手に細身の物が一台。
ラーメンは、豚骨醤油のいわゆる家系ラーメンのみ。
トッピングは豊富で、券売機にあるものの他に、ホワイトボードに書かれた日替わりトッピングもある。
ご飯ものは、ライス、焼豚まぶし丼、玉子まぶし丼の3種類。
後から色々追加したくなった場合はカウンターで現金購入もできる。
真っ赤なL字カウンターのみの店内、本店に比べると少し狭いが、その分厨房の熱気を間近で楽しめる。
直系店と言えば豊富な卓上調味料、無臭にんにく、おろし生姜、豆板醤、特製にんにく（行者にんにく入り）にフライドガーリック。
さらにごま、ラーメンコショウ、ラーメン酢、刻みしょうが。
眺めてるだけでワクワクしてくるワンダーランド。
壁面には、ラーメンの美味しい食べ方と、味のお好み表。
「環2家」蒲田店のラーメン
本日の注文は、
チャーシューメン 880円
野菜畑 200円
ライス 120円
麺の硬さ、味の濃さ、油の量はすべて普通でお願いしました。
ちなみにラーメンは750円。
盛んに湯気が噴き出す寸胴を眺めながら待つことしばし・・・
来ました、来ましたチャーシューメンと野菜畑！！
直系店のトッピングと言ったらこれでしょ、うわあ、うまそうだ。
にんじん、きくらげ、キャベツにもやし、丼の中が野菜畑。
具は、窯焼きチャーシュー、ほうれん草、のり3枚、野菜畑に薬味ねぎが少々。
スープは豚ガラから剥がれ落ちた微細な固形物が浮かぶ豚骨醤油。
これは当たりのやつ、いわゆる上振れだな。
では、いただきます！！
まずは麺、こちらの麺は酒井製麺の特注杉印、太め中太短めもちもち。
ゆで加減はわずかに柔らかめで、酒井らしいもっちり感を存分に楽しめる。
少しとろみのあるスープは、鶏豚のコクと、醤油だれのキレが見事に調和したしょっぱめの豚骨醤油。
前回食べた時より塩気がマイルドで、うまみがダイレクトに感じられる。
これはこれは、流石は環2家。
窯焼きで香りのいいチャーシュー、ぷりっとした食感といい匂い、さらに噛みしめると旨味染み出す上物です。
前回はオープン直後でライスが品切れだったので、リベンジ。
うまじょっぱいスープにピリッと豆板醤、のりの風味を足したら敵なしのうまさだ。
チャーシューと飯、もう何も言う事なし。
スベらない家系、ごちそうさまでした。
「環2家」蒲田店の動画
環2家蒲田店のチャーシューメンと野菜畑を動画でもお楽しみください！！
チャンネル登録もよろしくお願いいたします！！
本日も美味しい家系ラーメン、ごちそうさまでした！！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！！
ご意見、ご感想などお気軽にコメントして行って下さい！！
店舗情報
環2家 蒲田店
■営業時間
11:00～21:00（L.O.20:30）
※新型コロナの影響により当面は20:00（L.O.19：30）迄
■定休日
月曜日
■場所
東京都大田区西蒲田7-1-10
・JR「蒲田駅」西口から徒歩2分ほど
・京急本線「京急蒲田駅」西口から徒歩11分ほど
工学院通り商店会内
■駐車場
なし
■地図
※店休日、営業時間は変更になる場合がありますので事前に店舗にご確認願います。
告知
家系ラーメンマングッズ出来ました！
