第18話
ま～いどっ、
家系ラーメンマンです。
今回ご紹介するのはタイトルにもある通り、家系ラーメンファンから絶大な人気を誇り、IEK（家系）48総選挙で1位に輝いた、
寿々㐂家（すずきや）
の魅力をお伝えしていきたいと思いますのでお付き合いのほどよろしくお願いします！！
まずは店名の「寿々㐂家」、少しだけ読みにくいですが、「㐂」の字を常用漢字の「喜」に置き換えて、「寿々喜家」と書く場合もあります。
これは店主の実家の酒屋さんからもらった名前らしく、大変縁起の良さそうな名前ですね。
創業は1990年、吉村家直系の本牧家で修業された店主が独立してオープンしました。
2016年には同じ横浜市内に「寿々㐂家曙町店」をオープンさせています。
店舗情報は記事下部に記載してあります。
ユーザー投票No.1
家系発祥の地、横浜のwebマガジン「はまれぽ」、横浜の様々な情報を発信しているサイトですが、過去に家系ラーメン店のユーザー投票（IEK48総選挙）が行われました。
その際に堂々の一位を獲得しています。
三位には総本山の吉村家が入賞していますので、このランキングを見るだけでも寿々㐂家がいかに多くのファンから愛されているかがわかります。
寿々㐂家のラーメン
寿々㐂家のラーメンの特徴は、「クリアでライト」な豚骨醤油。
家系ラーメンというと濃厚でしょっぱいスープをイメージされると思いますが、寿々㐂家のスープは、濃厚な豚と鶏の旨味を残しつつもクリアなスープを作り出しており、醤油ダレも抑え目になっています。
ファンの間では「バランス型」と評され、醤油ダレと豚骨スープ、鶏油のバランスが素晴らしく、ごくごくと飲めてしまうスープです。
家系ラーメンが苦手な方でも、寿々㐂家なら好きになってもらえること間違いなし！！
そんなスープは青磁の器に注がれており、具材は海苔、ほうれん草、チャーシュー。
クラシカルな家系ラーメンといった面持ちで、どこか家系ラーメンのルーツであるラーメンショップを彷彿とさせますね。
麺は酒井製麺の中太麺で、茹で加減が絶妙。
酒井製麺の特徴であるもちもちとした食感を存分に味わえ、もちろんスープとの相性も抜群。
家系ラーメンを食べる際、「麺硬め」で注文される方が多いですが、たまに普通や柔らかめでも食べてみてほしいです、そこには新たな発見があなたを待ち受けているかもしれません。
また、寿々㐂家で修行をし、独立された店舗も寿々㐂家同様のバランス型家系ラーメンのお店が多いので一部記載させていただきます。
・甲子家：甲子家 （コウシヤ） - すずかけ台/ラーメン [食べログ]
・奥津家：奥津家 （おくつや） - 古淵/ラーメン [食べログ]
・清水家：清水家 - 辻堂/ラーメン [食べログ]
・元喜家：元喜家 高岡店 （げんきや） - 江尻/ラーメン [食べログ]
・楊喜家：楊喜家 - 本庄/ラーメン [食べログ]
など、お近くの方はこれらの店舗にもいってみてくださいね🍜
こちらは寿々㐂家曙町店の外観。
「寿々㐂家」
チャーシュー麺並、
表面の油膜がスープの温度をキープしている。
程よい厚みのチャーシューを、熱々スープに沈めると、白い脂身の部分が少し透明に変化し食べごろとなる。
ごちそうさまでした。
最後までお読みいただきありがとうございます！！
ご意見、ご感想などコメントいただけると嬉しいです🍜
寿々㐂家本店 上星川
営業時間：月・火・木・金11:00～21:00 土・日・祝11:00～20:00
定休日：水曜日、第三木曜日
場所：神奈川県横浜市保土ケ谷区上星川2-3-1 1F
相鉄本線「上星川駅」から徒歩10分
駐車場：あり
※店休日、営業時間は変更になる場合が
ありますので店舗にご確認願います。
寿々㐂家 曙町店
営業時間：11：00～21：00
定休日：水曜日
場所：神奈川県横浜市中区曙町3-42-5
横浜市営地下鉄ブルーライン「阪東橋駅」から徒歩5分ほど
京急本線「黄金町駅」から徒歩10分ほど
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
