第4話
ま~いどっ、
家系ラーメンマンです。
今回は磯子区郊外にある「家系ラーメン王道 王道之印(おうどうのしるし)」をご紹介させていただきます。
先日紹介した「環2家」の元オーナー、鶴巻氏が王道グループに移籍して開店したお店がこちらの、
「家系ラーメン王道 王道之印」
です。
環2家の記事はこちら
王道グループ
王道之印が提携している王道グループと言えば、千葉、茨城を中心として店舗展開を行っている横浜家系ラーメンのお店、元々は吉村家直系店舗だったのですが、いろいろとお家騒動があったようで
現在は吉村家からは独立されています。
また、王道家の清水社長は鶴巻氏の元お弟子さんで、現在は鶴巻氏が王道系列に入っているというややこしさ。
余談はさておき、王道之印は磯子区の郊外に店舗を構え、駅からは少し遠いものの、そのおかげか広い店舗と駐車場を確保されています。
最寄り駅は京浜急行線「杉田駅」もしくはJR京浜急行線「陽光台駅」ですが、徒歩では行きにくいのでバスまたは、自動車で行かれることをお勧めします。
外観は黄色地に赤と黒の文字で、家系ラーメン王道と書かれた看板、ガラス張りの店内は明るく、カウンター席とテーブル席が用意されているため、家族連れでも横浜家系ラーメンを楽しめるようになっています。
店舗情報は記事下部に記載してあります。
この日いただいたのはチャーシュー麺並、好みは普通でお願いしました。
ラーメンが出来上がるまで店内を観察、厨房には若い男性が二人、ホールに女性が一人、そして、奥のテーブル席の常連らしき客と話しているのは鶴巻氏、
当然と言えば当然ですがいらっしゃいました!!
豊富なトッピング
横浜家系ラーメンのお楽しみ、トッピングはかなり豊富で、ネギ、もやし、のり、玉ねぎ、木耳、キャベツ、ホウレンソウ、味玉などなど、
卓上の調味料もこれまた豊富で、ニンニク、コショウ、ラーメン酢、刻みショウガ、ゴマ、豆板醤、スープの元ダレまで置いてあり、味変し放題のようです、家系ラーメン好きにとっては、遊園地のような光景ですね。
さて、本題のラーメンはというと、
待つこと数分、提供されたラーメンは、受け皿にのせられた黒い丼で、金縁はないものの環2家そっくりな提供スタイル、スープの色合いはバランス型っぽく見えます。
まずは麺から、チャーシューの下に埋もれて、茶濁スープに浸っている麺を箸で引っ張り上げます、王道家自家製麺、中太でモチモチ食感、長さはやはり短めで、一口ですすり上げることができます。
すると、醤油だれのキレと鶏油の風味と塩っけがガツンと来る、まさに王道の味わいです。
家系ラーメンの最大の幸福ポイントは、この一口目のインパクトだと思っています、酒井製麺の麺もいいですが、王道家の麺も旨い。
そして、お楽しみは、チャーシュー、肉厚にスライスされたチャーシューは、かみしめると肉のうまみが染み出す香ばしいチャーシュー。
これはご飯のお供に最適です。
全体的にはインパクトというよりも、バランスに振った味付けで、やはりある程度家族連れを意識した部分はありそうです。
王道之印で提供されるラーメンは2種類、ラーメンとチャーシュー麺のみですが、トッピングの多さ、卓上調味料の豊富さ、ミニ丼も含めると色々楽しむことが出来そうで、完成度の高いお店だなという印象を受けました。
ごちそうさまでした。
王道之印 チャーシュー麺並、
肉厚にスライスされたスモークチャーシュー、
スープに浸すと最高の白飯のお供となる。
元環2家店主鶴巻氏が営む王道之印。
— 家系ラーメンマン (@IEKEI_RamenMan) July 31, 2019
注文はチャーシュー麺並を好み普通で、麺は酒井ではなく自家製麺とのことです、スープはやはり濃厚な醤油豚骨に鶏油、一口目一瞬何か甘味を感じる旨さ、醤油はそれほどどぎつくなくかなり好み!ぶ厚いチャーシューも最高な一杯^^#家系 #家系ラーメン #王道之印 pic.twitter.com/7m65GKeIyP
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家系ラーメン王道 王道之印
営業時間:11:00~21:00 木曜11:00~20:00
定休日:月曜日
場所:神奈川県横浜市磯子区上中里町669-1
京浜急行線「上大岡駅」から江ノ電バス上中里団地循環にて上中里郵便局前下車
最寄り駅は「杉田駅」「洋光台駅」
駐車場:12台(店舗横、裏)
※店休日、営業時間については変更になる場合がありますので
店舗にご確認願います。